ハナマルメール＜オススメミッケ！＞

◆オススメミッケ！［No.023］
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修道院手作りクッキー

　カトリック幼稚園の行事で、このクッキーを買い求めました。何度かこの西都市（宮崎県）にある「カトリックレデンプトリスチン修道院」にも足を運びました。信者ではないので、誤った解釈かもしれませんが、このクッキーの美味しさは「無欲のなせる技（味）」のような気がします。またレデンプトリスチンという言葉は英語の「redemption」と語源が同じでしょう。この「redemption」を聞くと思い出すのが、映画「ショーシャンクの空に」です。原題は「Shawshank Redemption」。 redemptionとはキリストによる救い、弁済などの意味です。
　イチオシはクルミですが、他にもシナモン・チョコ・抹茶などがあります。ご希望の方は電話で問い合わせてみてください。ちなみに宮崎空港の二階お菓子土産売り場にも置いてあります。空港で買う価値のある数少ない逸品です。
　写真はホームページにアップします。

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修道院手作りクッキー

◆オススメミッケ！［No.022］　（No.049 2006-12-27）
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「天祥」てんしょう

　前回のハナマルコラム040「探せばある！」でさわりを書いたのが、このお店です。宮崎市中央通りにある地鶏炭火焼きの店です。
　メニューはもも焼き、たたき、地鶏刺身、揚げ物などありますが、まずは「特上もも焼きカット」をオススメします。単なる「もも焼きカット」もあります。このもも焼きカットの味が宮崎市で名店と言われる「とり乃屋」の味でした。前回初めて「特上」を食べた時は、塩以外にも何か秘伝のタレか味付けがしてあると思っていました。今回、尋ねたところ、特上と普通の違いは「肉のみ」ということでさらに唸りました。

　タタキも刺身も美味なることは言うまでもありません。揚げ物は普通かも。焼酎は極めて充実！もし、コース設定をまかされたら、まずは「特上と焼酎一杯」次に「タタキで別のを一杯」そして「箸休めに刺身で一杯」、シメに「特上とラストの一杯」でしょうか。途中で大将と会話できれば、美味しさは一段と増すこと請け合いです。

　もし宮崎市に来られることがあれば、是非「天祥」に！！
　天祥=てんしょう
　宮崎市中央通り2-21　電話0985-29-0869　日曜休み

　ハナマルコラム040「探せばある！」はこちら
　http://www.connote.jp/hanamaru/048.htm

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天祥

特上もも焼き

タタキ

◆オススメミッケ！［No.021］　（No.046 2006-11-09）
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拙ホームページ「クールなニッキ」より

立冬とささくれ 1999/11/08
　日南の今朝は立冬とはほど遠い暖かい朝でした。先日お茶のお稽古に行きました。霜
月になるとお茶の世界では冬支度が始まります。風炉から炉に変わります。亥の日を
選んで炉開きをし、おはぎを食べます。ある時、京都は一保堂で「なぜ亥の日ですか
？」と聞いたら『猪は火を踏んで消すらしく火の用心の意味でしょうか。また猪は多
産ですので繁栄の意味も含まれるのではないでしょうか』とのこと。さてお稽古にな
って袱紗を捌き始めたとき、指のささくれが袱紗にひっかかります。仕事がら爪はま
めにつむのですが、ささくれまでは気がまわりませんでした。この日の軸は『白珪尚
可磨』。冬が立てばささくれも立つので、きちんと指先を磨いて点前を洗練し、白珪
尚可磨となるのでしょうか。いえいえ、実は私たちの先生がお家元より正教授を頂か
れたことを受けてのこの軸でした。その時のお茶碗が六代左入「隠逸の花」だったそ
うです。隠逸の花とは菊の異称です。お茶を稽古していると季節の移り変わりをより
身近にきちんと感じます、また本当に活きている日本文化の勉強にもなります。茶室
に身を置くとつくづく日本に生まれて良かったなあと思います。お茶は一生稽古と申
しますので何歳から始めても遅くはありません。チャンスが有れば是非お茶をどうぞ。

クールなニッキ1999/11/08はこちら
http://www.connote.jp/essay/cool/asobu11.htm

『今年2006年の解禁は今月16日木曜日です』
ボジョレーヌード 1999.11.28
　みなさん、今年のボジョレーはいかがでしたか。まあまあでしょうか。ところで去る
金曜日、大阪で『ボジョレーヌード』なるパーティがありました。たまたま馬場万の
秋山さん（知る人ぞ知る鞄屋さん、日本のヴィトンともいわれる）と会う予定でした
のでカルノも参加してきました。やはり大阪人はちゃいますな、浪花のおっさんはた
だのおっさんやない。レストラン貸し切りでボジョレーヌーボー飲み放題、おつまみ
食べ放題。それがただの飲み放題で終わらないところが凄い。パンフレットには次の
ような文が載ってました。

「・・・前略・・
　　暗中模索の中とりあえず、てがかりを求めて
　　『なんかしてみよっ』という、
　　たわいもない企てをいたしました。
　　題して『ボジョレーヌード』。
　　1999年にさよならをする初冬の一夜を
　　ボジョレーヌーボを飲みながら、
　　芸術の原点
　　（絵にすれば何故か芸術になる・・・）
　　裸の女性のデッサンに挑戦。
　　これは豊穣と豊満をめでる会です。
　　・・・後略・・」

というわけで、ヌーボでお腹を満たしたあと、二枚の色紙と一本の鉛筆、20分、5分休
憩、20分の時間を頂き、豊満（ヌード）をめでました。ヌーボの酔いのためか高校以
来のデッサンにもかかわらず鉛筆は進みました。えっみたいって？どうぞ見たい人は
声かけて下さい。

→『ボジョレーヌード』はこちらから見れます
http://www.connote.jp/essay/cool/img.gif

◆オススメミッケ！［No.020］　（No.041 2006-08-25）
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「創作料理　榊（さかき）-五感で味わう居酒屋」

　この店は知る人ぞ知る居酒屋で、知る人に教えてもらいました。場所は宮崎市一番の繁華街西橘通りではなく、大通り挟んで反対側橘通東にあり、知らない人は、前を通っても気が付かないほど控えめな店構えです（待ち合わせの際はご注意）。しかしながら木の扉を開けて中に入るや否や「榊ワールド」に飲み込まれてしまいます。昭和30年代の蚊取り線香の看板、40年代漫画ヒーローのオモチャ、50年代に全盛だったフォーク歌手のレコードジャケットなどなど。目に入るものもさることながら、店内に流れるのは1970年代から80年代のフォーク！！厨房の片隅にはレコードもズラリ。初めて行った時に、思わず吉田拓郎の「たえこマイラブ」をリクエストしました。乾杯して目と耳も「榊ワールド」に酔い始めた頃、マスターご自慢の創作料理が次々と目の前に並びます。「コリコリホルモン焼き」「もやしと豚バラのタイ風炒め」「豚とニラあつアツ小鍋物語」メニュウを見ただけで唾が溜まります。ここのメニュウはマスターの気分によって（？）変わるので、食べたいと思ったら迷わず注文のこと。大勢よりも、ワケあり二、三人の飲み会にオススメで、本当は教えたくない店No.1の店です。
*写真は拙ホームページにアップします

榊　宮崎市橘通東2-6-9　電話0985-29-1556
　　夕方6：00から深夜12：00　日曜休

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創作料理　榊（さかき）

店内の様子

コリコリホルモン焼き

◆オススメミッケ！［No.019］　（No.039 2005-07-25）
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「瑞花のうす揚げ」

　今年はなかなか梅雨が明けません。暑く湿気の多い日が続いています。こんな時には、クーラーのきいた部屋で、しっかり冷えたビールが最高。さて、今回はビールのつまみの御紹介。スタッフが見つけてきたこのセンベイ、新潟長岡市の瑞花（ずいか）のうす揚です。超オススメは「柚子こしょう味」と「ブラックペッパー味」。あえてどちらかと問われれば「柚子こしょう」に軍配があがります。塩味・えび味も子供さんにはオススメですが、ビールに相性が良いのはやはり「柚子こしょう」と「ブラックペッパー」。ひとつだけご注意！強い意志がないと「食べ始めたら、やめられない、とまらない」！！

　不定期に桜歯科で取り寄せします、ご希望の方はお電話かメールを。
　ただし、桜歯科に取りに来るのが可能な方に限らせて頂きます。　

　瑞花　新潟県長岡市　0258-37-0811
　http://www.zuika.jp/usuage.htm
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瑞花のうす揚

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