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◆オススメミッケ！［No.018］ （No.033
2006-04-07）
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「げんこつ屋のドレッシング」
このドレッシングは、鳥金の御主人から頂きました。早速、ある日曜の昼下がりに鹿児島県大崎町のげんこつ屋に足を運びました。行ってみると、意外にもラーメン屋さん。三段に掛かる暖簾をくぐり店内にはいると、満席。待つことしばし、店内を見渡すほどに、多くの意外が・・。
ひと言で言うと、いかにも寅さんがふらりと旅の途中に立ち寄って、店のマドンナに恋するというようなお店でした。ラーメン屋さんなんだけど、ジャズがかかっていて、たぶん家族経営であろう働く人々は、みな頭にバンダナ。入ってすぐの待合いベンチの横には（不釣り合いな？）ゴッホの画集が広げてあります。おそらくこの店の娘さんらしい女性は、田舎町には珍しいくらい、端正な笑顔。すらっと伸びた背でラーメンを運んでいます。マドンナの笑顔につられて、もう一品頼んでしまいそうなくらい美しい笑顔。寅さんならば、一目惚れ間違いなし！
セットメニューを頼みました。前菜付きで、魚か肉か選べます。複数いたので、それぞれを注文。フレンチレストランかと思わせるような真っ白いお皿に、フレンチよろしく真ん中に盛りつけた前菜。味はなかなか、これも意外。付け合わせのサラダには、このドレッシングが掛けてあります。で、メインディッシュはラーメンです。結論を申しますと、この店で一番のオススメはドレッシングです。もちろん、料理もなかなかの味です。チャンスあれば、是非、マドンナの笑顔とともにラーメンを堪能してください。画像は拙ホームページに載せます。
ちなみにドレッシングは、醤油ベースで、子供さんに受けることは間違いなし！野菜の苦手なお子さんでも、絶対にもりもりと食べます。大人には少し甘いかも知れませんので、お好みで七味やタバスコを入れるとさらに美味かも。
げんこつ屋 TEL.099-476-4917 FAX.099-463-8685
鳥金についてはこちら
http://www.connote.jp/hana/back48.htm |
（クリックすると大きな画像が見れます）
げんこつ屋のドレッシング
げんこつ屋 |
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◆オススメミッケ！［No.017］ （No.029
2006-02-04）
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リール・イングリッシュ
「I'm glad to meet you.」
2月から「Real
English connote版」がスタートしました。まずは、タイトル「Real
English」に込めた思いも含めてのご挨拶！
例えば「明けまして、おめでとうございます」を英語でなんと言いますか？それは「
A HAPPY NEW YEAR!」ですよ、それくらい知ってます！と言う声が聞こえてきそうで
すね。では「御卒業、おめでとうございます」を英語で言うと？「・・」ひとつの例
として「I congratulate you on your graduation.」のような文章が、考えられます。
かと言って「明けましておめでとうございます」を「I congratulate you on your new
year.」とは言いませんよね。このような違いや日本人にありがちな思い違いを少しで
もお伝えできたらというのが、この連載の一番のねらいです。
毎月、4つか5つのラインで構成されます。歯科医師ライン・歯科技工士ライン・歯科
衛生士ライン・受付ラインが基本的なラインとなり、号によってファン（楽しみ・エ
ンターテイメント）や文化的背景のラインが加わります。歯科医院のメンバー全員で、
この連載を楽しんで頂けますし、各ラインは朝礼で必ず覚えられような短い文章にし
ています。月刊誌「歯科技工」の連載と合わせて活用してください。
「Real English connote版」
http://www.connote.jp/essay/real-english/index.html
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◆オススメミッケ！［No.016］ （No.028 2006-01-20）
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「手渡し版オープンカレンダー」
「古暦ひとに或る日といふ言葉 長谷川照子」
古暦とは、昨年の暦のことではなく年も押し詰まり、来年の暦が用意されたころの
今年の暦のことをさすそうです。
さて、年が明けると日常生活のいろいろな場所で様々なカレンダーを目にします。
デスクの上の小振りのカレンダー、壁に掛けてあるポスターのようなカレンダー等々。
今回は印刷版オープンカレンダーのお話です。
桜歯科は基本的に木曜日と日曜日の週休二日です。木曜日は、診療はしませんが、
私自身は診療室内のパソコンに向かって原稿を書いたり、レセプトをしたり、なにや
かやと雑用しています。ある休診日の木曜日に診療室内にいる時、電話のベルが鳴っ
た！あなたならどうします？または、鍵のかかった入口をガチャガチャと開けようと
する音がする！
電話にでようか、でるまいか？と思案しつつ電話にでる、案の定、患者さんの声…。
電話の内容や、患者さんによっては対応可能ですが、対応不可の場合もありますよね。
「すみませんけど、明日きてください」と電話を切ったあとは、決していい気分では
ありません。いろいろと後悔や自分への納得付け、断ったことの理由付けなどを、や
はり考えてしまいます。
ところが、オープンカレンダー（印刷版）を患者さんに渡すようになってはっきり
と変わったことがあります。ウィークディの休診日に来院される方、かかってくる電
話が激減したことです。この現象が起き始めた頃は、不思議だなあと、ただ思ってい
ましたが、あまりにもこの現象が続くものですから、理由を探りました。ひとつの理
由としては、やはりこの「オープンカレンダー印刷版」だと思われます。すなわち
（ウィークディの休診日に）来院された方の多くは、治療途中の患者さんであったとい
うことです。
このオープンカレンダー印刷版は他にもいろいろな使い方があります。印刷（コピ
ー）された紙ですから、ケータイをお持ちでない方も、もちろん使えます。次回予約
日にマジックで○をつけて渡す。次回の予約が仕事のシフトなどでその時に決められ
ない方に診療所のオープン情報として渡す。この紙を見た患者さんの家族の方が、来
院されたこともありました。
そうして、紙媒体から導入してケータイのオープンカレンダーの利便性を少しずつ
認識して頂くのが、急がば回れかも知れませんが、ベターだと思います。
オープンカレンダー登録はこちら
http://open-cal.jp/cal/index.php
オープンカレンダーの使い方はこちらを参照
http://www.connote.jp/essay/nichola-sys/04/n04.htm
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◆オススメミッケ！［No.015］ （No.027
2006-01-12）
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蕎麦屋「哲心」（てっしん）
この御蕎麦屋さんには15年以上通っていますが、いつ行っても裏切られま
せん、大満足です。ハナ通信31号（1999/10月）にも書いています。「えぇ
新蕎麦の季節となりやした。うまいものを喰うことほど身も心も癒されるも
のはございません。今は昔、人に聞いてその蕎麦屋の暖簾をくぐりました。
注文してふと卓を見ると「さるやの楊枝」。この瞬間「このそばやはうまい
！」。案の定・・！！。以来日南から通っております。遠くないのかいって
？いえいえいつも哲心はそばや。おあとが宜しいようで。哲心（宮崎山形屋
横 月休み）」
http://www.connote.jp/hana/back31.htm
コラムにも書きましたが、年越し和菓子は超オススメ。もちろん年越し蕎
麦は言うまでもありません。じつは、今回この年越し蕎麦で二度楽しむこと
ができました。蕎麦を茹でたあとの湯（蕎麦湯）の使い方です。見るからに、
この蕎麦湯はもったいないと容器に移して冷蔵庫に保管して置いたところ、
とろりゼリー状になっていました。ピンとひらめき、即席蕎麦ぜんざいの誕
生です。この蕎麦湯をひとり分目安で鍋に取ります。その中に餡餅をひとつ
入れ、加熱。やはり美味。蕎麦の甘さが微妙にいい塩梅でした。
いつの季節でも、どのメニュウでも、絶対に間違いはありません、保証し
ます。もし、間違うとしたらお店の場所でしょうか。宮崎市山形屋デパート
のすぐ横というか裏というか、デパートの人に聞いてでも食べに行く価値大
ありです。
蕎麦屋「哲心」 宮崎市 電話0985-27-7724 |
（クリックすると大きな画像が見れます）
蕎麦屋「哲心」
和菓子「そば薯蕷」 |
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◆オススメミッケ！［No.014］ （No.026 2005-12-16）
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「とり乃屋」宮崎市
地鶏の炭火焼きの店です。戸をあけ、カウンターの丸木椅子に腰掛けると
「はずします？」とだけ唐突に聞かれます。これは「食べやすいように、骨
から肉をはずして焼きますか」の意。メニューはふたつ、塩と味噌。もちろ
ん塩味がオススメ。複数人で行かれたなら、味噌味もお試しあれ。
隠れメニューが白ご飯。周りを観察するに、地鶏ののった鉄板にお椀をひ
っくり返して、ご飯をのせ、地鶏とまぶして食べるのが常連のやり方のよう
です。付け出しのキュウリがまた美味い！家族連れやグループならば、奥に
座敷あり。
「とり乃屋」電話0985-24-2874
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